Crpe frise или блинные кружева. Масленица - затейница

Ингредиенты:

Для 4 блинных кружева:

125 мл молока

140 г муки

30 г сахара

щепотка соли

1 яйцо

1 ч.л. пекарского порошка

300 мл растительного масла для фриттирования

Сахарная пудра, взбитые сливки и любое варенье для сервировки

Как готовить:

Из муки, молока, яйца, сахара, щепотки соли и пекарского порошка замесить тесто без комочков. По густоте тесто получается как жидкая сметана.

В невысокой кастрюльке раскалить растительное масло. Определить что масло достаточно горячее можно при помощи деревянной палочки, опущенной в масло, если с кончика палочки срываются пузырьки – масло уже достаточно нагрето и можно в нем жарить.

Тесто перелить в кондитерский мешок с насадкой для начинки пирожных. Отсаживать тесто в кипящее масло непрерывным движением по спирали, а потом сделать несколько радиальных движений, чтобы слегка скрепить спираль. Обжарить с одной стороны до появления легкого румянца, а затем перевернуть при помощи шумовки и подрумянить вторую сторону.

Вынуть кружево из масла и переложить на бумажную салфетку. Таким способом выпечь остальные блинчики.

Готовые блинные кружева посыпать сахарной пудрой и подать со взбитыми сливками с любимым вареньем.

Веселой Масленицы!