Блинчики с фруктами под брусничным топпингом

Ингредиенты:

Тесто:

-кефир 0.5 л

-молоко 0.25 л

-яйцо куриное 2 шт.

-мука 1.5 стакана (стакан 0.25 л)

-сахарный песок 2-3 стол ложки

-соль 2/3 чайной ложки без горки

-растительное масло 2 стол ложки

Брусничный топпинг:

-брусника свежая

-сахарный песок

-фрукты любые

Как готовить:

Тесто: смешать в миске с помощью миксера кефир, яйца, сахарный песок, соль. Добавить просеянную муку, перемешать, чтоб не было комков. Тесто будет как сметана.

Молоко довести до кипения и, не переставая взбивать, влить тонкой струйкой в тесто. После добавления молока, тесто станет жидковатым, благодаря чему блинчики получатся тонкими. В самом конце добавить в тесто растительное масло.

Выпекание: раскалить сковороду с толстым дном. Смазать маслом растительным и выпечь блины, диаметром со сковороду.

Брусничный топпинг: пробить блендером бруснику и сахарный песок до однородной массы. Если хотите топпинг загустить - поставьте его в микроволновку буквально на 1 минуту (чтоб закипел), после остывания топпинг будет густым.

Подача: свернуть блины рулетиками. Украсить любыми фруктами (у меня использован апельсин, киви, брусника) Полить брусничным топпингом.

Дорогие мои, угощайтесь!!!
Не смогла прикрепиться ни к одному рецепту и не знаю есть ли такой на сайте, т.к. весь день не работает "поиск". Блинчики по этому рецепту получаются нежными и мягкими. Пекла по нему неоднократно, очень нравится. Фрукты можно использовать любые ваши любимые, так же как и соус (например смешать 2 стол ложки сгущенного молока и пол чайной ложки какао)