Торт «Шоколадная маркиза»

Ингредиенты:

Бисквит:

Яйца – 4 шт

Сахар – 200 гр

Какао-порошок -50 гр

Мука - 50 гр

Шоколадный крем:

Желатин – 3 листика или ( 6 гр гранулированного желатина)

Сливки 33%-35 % - 600 мл

Шоколад ( с высоким содержанием какао)- 275 гр

Вода -50 мл

Глюкоза – 2 ст.л.

Желтки – 2 шт

Апельсиновый сок – 3 ст.л ( или апельсиновый ликер 1 ст.л)

Закрепитель для сливок – 1 пачка

Для украшения:

Шоколад для завитков

Какао-порошок

Форма 20-22 см

Как готовить:

Взбить яйца с сахаром в пышный светлый крем

Просеять трижды муку с какао .

И осторожно частями ввести муку в яичную массу.

Дно чаши мультиварки застелить бумагой, не смазывать саму чашу.

Влить тесто в чашу, включить режим «Выпечка» время 50 мин.

По истечении времени мультиварку отключить от сети, и дать постоять бисквиту 10 минут в мультиварки, затем деревянной шпажкой обвести вокруг бисквита, он все- таки прилипает к чаши , это нужно сделать, что бы бисквит можно было без потерь извлечь из чаши мультиварки.

Затем при помощи решетки для готовки на пару, извлечь бисквит из мультиварки, перевернуть на решетку , дать остыть.

Для шоколадного крема:

Взбить сливки с закрепителем в стойкую массу , сливки должны быть хорошо охлажденными, чашу и венчики миксера желательно поддержать в морозильной камере.

Шоколад поломать на кусочки в миску и растопить на водяной бане.

Замочить желатин в небольшом объёме теплой воды.

Вскипятить воду с глюкозой, снять с огня, и ввести в сироп отжатый желатин.

Добавить частями шоколад, тщательно размешивая. Когда шоколадная масса хорошо остынет подмешать желтки, иначе они свернуться, этого сегодня не делала, в гостях были дети и беременные . Добавить апельсиновый сок, или ликер.

Помешивая ввести шоколадный крем во взбитые белки.

Бисквит разрезать на 2 неравные части. Бисквит у меня был 5 см, соответственно разрезала одна половина высота 3см, вторая 2 см

Можно не чего не разрезать , использовать полностью весь бисквит

Нужно определиться какого размера у вас получается корж в чаши мультиварки у меня 21 см. На бисквит высотой 3см сверху положить форму 20 см, слегка надавить, что бы отметить контур и вырезать круг, что бы он точно соответствовал диаметру вашей формы. Если же у Вас совпадает размер выпеченного бисквита и формы, то этот пункт вы пропускаете.

Дно формы застелите пергаментом, бортики - кондитерской лентой.

Перелить шоколадную массу в форму. Накрыть вырезанным коржом. Поставить в холодильник до полного остывания.

Достать торт из холодильника, перевернуть из формы на блюдо, украсить завитками из шоколада, присыпать какао

Этот торт украсит любой праздничный стол, готовить очень легко и просто.

У меня закончился тест – драйв на тему тортов. Я постаралась выпечь 5 разных бисквитов. И со всеми мультичка справилась просто блестяще, но честно скажу именно этот бисквит, получился самый, самый, воздушный, нежный, и Живой!! Необыкновенный!! Сказочный!! Из одного бисквита у меня получилось 2 торта, второй корж я промазала яблочным джемом ,взбитыми сливками, завернула типа рулета уже через 2 часа мы пили чай с нежнейшим тортом, который просто таял во рту. Фото нет , не успела.
Торт безумно вкусный, с легкой пикантной горчинкой!!