Маффины на красном вине с сухофруктами

Ингредиенты:

250 мл. красного (у меня сухое Каберне) вина

125 гр. масла

1 яйцо

300 гр. муки

3 чайн. ложки разрыхлителя

125 гр. сахара

200 гр. сухофруктов (курага, чернослив, финики)

Как готовить:

У фиников удалить косточки и порезать. Чернослив и курагу замочить в горячей воде (чае, коньяке), порезать.

Размягченное масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать ввести яйцо. Затем добавить вино. А затем муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто.

В тесто ввести сухофрукты, тщательно размешать.

Тесто выложить в формочки.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут (лучше ориентироваться по своей духовке, готовность проверить зубочисткой).