Торт "Клюквенный соблазн"

Ингредиенты:

Для коржей:

3 куриных яйца

100 грамм сахара

100 грамм муки

100 грамм клюквы

Для сиропа:

2 стакана красного вина

300 грамм клюквы

1 стакан сахара

Для крема:

500мл 35% сливок

1 пакетик ванильного сахара

100 грамм сахарной пудры

1ст.л клюквенного сока

Для украшения:

Шоколадные вафельные трубочки

300 грамм клюквы

1 ч.л. сахарной пудры

Чай:

1 ст.л. черного чая

2 ст.л. сушеной клюквы

Как готовить:

1. Делаем бисквитные коржи.

Для этого берем 1 яйцо и отделяем белок от желтка. Белок взбиваем 1 минуту, затем подсыпаем постепенно 33 грамма сахара и взбиваем еще 5 минут. Когда белковая масса стала плотной, добавляем желток и перемешиваем миксером на маленькой скорости. Затем просеиваем 33 грамма муки и аккуратно вмешиваем ее силиконовой лопаточкой. Далее добавляем порезанные на пополам ягоды клюквы. Выпекаем при 180 градусах 20 минут. Проверяем готовность зубочисткой.

И так же мы делаем еще 2 коржа.

2.Пока коржи выпекаются мы сделаем клюквенные соус.

Для этого наливаем в кастрюльку 2 стакана красного вина, всыпаем стакан сахара и 300 грамм клюквы и вывариваем до получения густой массы около 1 часа. Затем остужаем. Можно в конце помять ягоды клюквы, но я оставила их в целом виде, для полного ощущения вкуса.

3. Когда готовы коржи и соус, приступим к изготовлению крема.

Для этого необходимо поставить холодные сливки на 2 минуты в морозильную камеру, а так же венчик и посуду в которой будем делать крем.

Далее начинаем взбивать сливки на малых оборотах постепенно увеличивая скорость. Сахарную пудру и ванильный сахар добавляю в конце когда уже образовалась устойчивая пена. Затем добавляем столовую ложку клюквенного сока.

Когда ингредиенты подготовлены, начинаем формирование торта.

4.На тарелку выкладываем клюквенный корж, смазываем его клюквенным соусом и из кулинарного шприца выкладываем клюквено-сливочный крем. Далее проделываем тоже самое с остальными коржами.

Борта торта так же обмазываем кремом и по периметру украшаем вафельными трубочками и лентой. В середину торта засыпаем вкуснейшие ягоды клюквы. Ставим в холодильник для полного охлаждения.

5. Пока торт охлаждается, мы приготовим клюквенный чай.

Для этого нам необходимо в френч-пресс насыпать 1 ст.л черного рассыпчатого чая и 2 ст.л. сушеной клюквы и залить все это кипятком. Дать завариться и настояться 15 минут

Все..Самый вкусный клюквенный торт и ароматный клюквенный чай ГОТОВЫ... ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА:)