Марокканские блинчики (вариант)

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 300 г

Крупа манная — 100 г

Желток яичный — 2 шт.

Вода (теплая может уйти чуть больше) — 650 мл

Сахар — 1 ч. л.

Соль (щепотка)

Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Дрожжи (сухие) — 0,5 ч. л.

Мед (соус) — 7 ст. л.

Масло сливочное (соус) — 100 г

Масло растительное (+ смазывать сковородку) — 1 ч. л.

Как готовить:

Сначала смешаем все сухие ингредиенты: муку, манку, сахар, соль, разрыхлитель, дрожжи.Добавим желтки и растительное масло. Затем вливайте воду, непрерывно помешивая. Воды может уйти чуть больше, смотрите по тесту: оно должно быть такой густоты, как на обычные тонкие блины.Накрыть и поставить подходить минимум на 45 минут, максимум 1 час. Масло и мед растопим. Этим соусом мы будем смазывать блины. Блинчики жарим с одной стороны на среднем огне, не перегревая сковородку. Тесто льется строго в центр и не распределяется по сковороде, как мы делаем с обычными блинами. Жарятся блинчики быстро, снимаем, когда верх перестал липнуть к руке. Сняли блинчик смазали соусом с двух сторон. Вот такой он снизу и сверху.Если тесто густое - блинчики не будут активно пузыриться. Не перемешивайте готовое тесто.Блинчики получаются необыкновенно нежные и пористые, как соты, только у меня не фотогеничные. Приятного аппетита!

Необычные блинчики – марокканские багхрир. Отличительные черты настоящих багхрир – сильно пористая структура и очень светлый цвет, ведь блинчики зажариваются только с одной стороны!

С Масленицей!