Блинчики на желтках с шоколадной начинкой в шоколадных кольцах

Ингредиенты:

Блинное тесто:

Яичные желтки 3 шт.

Молоко коровье 400 мл

Кипяток крутой 200 мл

Сахар 2 ст.л.

Соль 1/2 ч.л.

Мука пшеничная 200 г

Подсолнечное масло IDEAL 3 ст.л.

Разрыхлитель 1 ч.л.

Шоколадная начинка:

Шоколад горький 70 % 100 г

Сливочное масло 50 г

Сахарная пудра 4 ст.л.

Какао 2 ст.л.

Крахмал 1 ст.л.

Коньяк 1 ст.л.

Дополнительно:

Шоколад горький темный 100 г

Как готовить:

Сначала необходимо приготовить блинное тесто и выпечь блины. Для этого нужно взбить яичные желтки в пену.

Добавить молоко, сахар и соль. Снова взбить так, чтобы сахар и соль полностью растворились.

Добавить кипяток и быстро все перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем и небольшими порциями добавить в молочно-яичную массу. Должно получиться не жидкое и не густое тесто.

В готовое тесто влить подсолнечное масло IDEAL и хорошо перемешать. Тесту дать "отдохнуть" минут 30. Если тесто немного постоит в стороне, то блины в процессе выпекания и переворачивания не будут рваться, так как из него выйдет глютен.

Из теста выпечь блинчики сначала обжарив одну сторону

Затем другую. Сложить их стопкой на тарелку.

Теперь нужно приступить к начинке. Для этого растопить на водяной бане сливочное масло. Добавить к нему сахарную пудру и хорошо размешать.

Затем влить коньяк, добавить какао и снова перемешать. Добавить крахмал и не переставая мешать положить поломанный на кусочки шоколад. Важно!!! Постоянно мешать начинку, чтобы она не заварилась. Снять с плиты начинку, дать ей немного остыть, но не долго.

Взять один блин и выложить на него 1 ст.л. начинки. Сначала она будет достаточно жидкой, но потом загустеет.

Свернуть блинчик рулетом. Разрезать по середине наискосок и каждую половинку блинчика обрезать с обратной стороны так, чтобы можно было поставить его на тарелку.

Растопить плитку шоколада на водяной бане.

В стакан положить пакетик влить туда шоколад и отрезать у пакетика кончик, но совсем немного.

На пергаментную бумагу нанести рисунок с помощью пакетика. Поставить шоколадные узоры в морозилку на 5 минут.

Затем достать их из морозилки и обернуть основание каждого рулетика бумагой с шоколадным узором. Поставить снова в морозилку на 15 минут. Снять аккуратно бумагу, она будет легко сниматься и подавать к столу. Готовые рулеты до подачи на стол хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Это поистине идеальное сочетание и райское наслаждение. От таких блинчиков не возможно отрваться, но они очень сытные. Поэтому на порцию достаточно одного блина, т.е. 2 половинки.