Пирог сырный

Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки,

250 мл кефира,

7 г дрожжей,

1 ч. л. сахара,

100 мл воды,

1,5 ст. л. растительного масла,

1 яйцо

Для начинки:

600 г брынзы,

5 картофелин,

сливочное масло для смазывания

Как готовить:

# Муку просеять. Половину смешать с дрожжами, сахаром и кефиром. Перемешать, накрыть и оставить на 1 ч. Добавить оставшуюся муку, воду, растительное масло и яйцо. Вымесить тесто, разделить его на 3 части, скатать каждую часть в шар. Накрыть и дать еще постоять 30 мин.

# Картофель очистить, отварить до готовности без добавления соли, растолочь в пюре. Брынзу нарезать небольшими кусками, измельчить в блендере.

# Добавить брынзу в теплое картофельное пюре, тщательно перемешать.

# Руками размять каждый шар из теста в небольшой круг. Выложить в центр каждого круга по 1/3 начинки и снова собрать в шар.

# Шары с начинкой размять руками в довольно большие плоские диски. В центре каждого сделать прокол.

# Духовку разогреть до 180°С. Противень накрыть листом пергамента, на него выложить один пирог. Выпекать каждый пирог 20 мин.

Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Подавать теплыми.