Пирог заливной закусочный с пореем и жареной пикшей

Ингредиенты:

тесто:

250 мл. простокваши (кефира)

50 мл. майонеза

2 крупных яйца

1ч.л. соды

0,5 чл. соли, 1 ч.л. сахара

2 стакана муки

начинка:

1 тушка пикши

растительное масло, мука, соль

щедрый пучок лука - порея

1 яйцо

сливочное масло, 30 гр.

Как готовить:

Для начинки чистим и разрезаем на порционные кусочки пикшу ( в принципе любую морскую рыбу... можно и филе взять, если возиться нет времени).

Обжариваем рыбку на растительном масле, предварительно присолив и припорошив мукой. Остужаем, разбираем на небольшие кусочки.

Лук-порей режим мелко, обжариваем на сливочном масле до золотистости, в конце разбиваем в лук яйцо и тщательно вымешиваем.

Начинка готова.

Теперь тесто. Взбиваем яйца. Гасим соду в простокваше, соединяем. Добавляем майонез, соль, сахар и муку. Тесто получается как на оладьи.

Смазываем форму маслом, выливаем 2/3 теста, выкладываем слой рыбки и слой лука, заливаем остатками теста, разравниваем.

Выпекаем при 200 градусах в духовке минут 20.

Очень хорош теплым с молоком.

Быстро, просто и очень вкусненько!

Сочетание зеленого лука и жареной рыбки очень удачным получилось