Торт с малиновым суфле

Ингредиенты:

для бисквита:

яйца - 2 шт

сахар - 150 гр

масло слив. - 150 гр

какао - 3-4 ст.л.

разрыхлитель - 2 ч.л.

мука - 250-300 гр

для суфле:

малина - 300 гр

сливки жирные - 500 мл

желатин - 2 упак.

вода - 100 гр

сахарная пудра - 7 ст.л. (по вкусу)

йогурт (малиновый) - 200 мл

для оформления:

шоколад молочный - 100 гр

сливки - 2 ст.л.

шоколад белый - 100 гр

Как готовить:

Яйца взбить до пышности. Всыпать сахар, взбить.

Добавить растопленное сливочное масло.

Ввести какао с разрыхлителем, и затем муку.

Выпекать бисквит в горячей духовке при t-180* 35-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

По готовности бисквит разрезать на 2 коржа.

Для суфле взбить холодные сливки с сахарной пудрой (я положила 6-7 ст.л., пудру берите по своему вкусу).

Желатин залить водой (я беру желатин быстрого действия. пакетик должен быть из расчета на 500 мл жидкости).

Малину взбейте блендером и протрите через мелкое сито (чтобы удалить косточки).

Во взбитые сливки влейте малиновое пюре и йогурт (я заменила домашней простоквашей). Взбейте.

Желатин растопите (я это делаю в микроволновке) и влейте в сливочную массу. Еще раз взбейте.

Формируем торт. Выкладываем корж в форму, затем заливаем малиновое суфле. Отправляем в холодильник (я оставляла на ночь).

После того как суфле застынет, сверху накройте вторым коржом (я использовала только один корж).

Приготовим ганаш. Для этого шоколад поломайте на кусочки, положите в кастрюльку, туда же добавьте 2 ст.л. жирных сливок (количество сливок можно регулировать).

Поставьте кастрюльку на маленький огонь, помешивая растопите до однородной массы.

Слегка остудите и залейте торт.

Белый шоколад растопите и с помощью корнетика или кондитерского мешка сделайте узоры.

Чашечка свежезаваренного ароматного чая и кусочек тортика с нежным малиновым суфле - что еще нужно для начала дня!!!