Кабачки в омлете

Ингредиенты:

Кабачок (небольшой) — 2 шт.

Помидор (средний) — 1 шт.

Перец болгарский (небольшой) — 1 шт.

Яйцо куриное (среднего размера) — 7 шт.

Кефир (или майонез) — 3 ст. л.

Сметана (густая) — 4 ст. л.

Смесь специй — 0,5 ч. л.

Соль (по вкусу)

Лук зеленый (две веточки, по желанию)

Укроп

Масло растительное — 2 ч. л.

Масло сливочное — 1 ч. л.

Мука — 2 ст. л.

Как готовить:

Вкусный и полезный завтрак. Если ваши домочадцы любят кабачки и омлет, приготовьте для них это вкусное блюдо воскресным утром. Впрочем, как показала практика, его с удовольствием едят даже те, кто раньше кабачки не любил! Вкусно, красиво, полезно, по летнему свежо!

Берем форму небольшого размера.

Включаем духовку на 200 градусов. Форму смазываем растительным маслом.

Кабачки нарезаем тоненькими кружочками, перец тонкой соломкой.

Выкладываем в форму слоями, слегка подсаливая и посыпая специями.

Яйца слегка взбиваем со сметаной, кефиром, сладкой паприкой и солью. Добавляем измельченную зелень, муку и перемешиваем. Сильно взбивать не надо, иначе потом омлет у вас резко осядет.

Заливаем овощи омлетной смесью, поверх раскладываем дольки помидоров и раскидываем тонкие кусочки сливочного масла.

Ставим в духовку и запекаем тридцать-сорок минут. Смотрите по своей духовке. У меня после получаса серединка была еще жидковатой.

После этого вынимаем, разрезаем на порции и кормим изголодавшихся домочадцев.

Кабачки получаются очень нежные, а перчик-слегка хрустящий.