Пилав из булгура с баклажанами

Ингредиенты:

1 ст булгура от «МИСТРАЛЬ»

2 ст бульона (у меня куриный)

1 крупный баклажан

1 крупная луковица

1 чл апельсинового перца

0,5 чл черного молотого перца

4 ст л оливкового масла

Пучок петрушки

Соль по вкусу

1 ч л сахара

Как готовить:

В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст л оливкового масла и обжарить до прозрачности мелконарезанный лук. Приправить перцем и сахаром.

Добавить булгур, жарить две минуты. Влить горячий бульон. Готовить под крышкой до готовности булгура, иногда помешивая. Примерно 20 минут.

Баклажан нарезать мелким кубиком и обжарить на оставшемся масле до золотистости.

Ввести баклажаны в булгур, перемешать. Если нужно приправить солью.

Подавать горячим, посыпав мелконарезанной петрушкой. В качестве гарнира или как основное блюдо.