Рыбная солянка

Ингредиенты:

для бульона

200г свежей семги

1 филе судака

1 филе трески

1,5 литра воды

1 луковица

1 морковь

перец душистый горошек 3 шт.

лавровый лист

для солянки

1-2 соленых огурца

2 средних клубня картофеля

1 ст. ложка томатной пасты

1 луковица

1 морковь

1 зубок чеснока по желанию

оливковое масло

соль, перец, сахар по вкусу

1 ч. ложка муки

для подачи

лимон

маслины

каперсы

петрушка

Как готовить:

1. .У меня мультиварка - Vitek VT-4200.

2. В чашу мультиварки выложить рыбу, овощи, залить водой и готовить в режиме Суп 30 минут. Когда закипит добавить перец горошком и лавровый лист.

3. Затем рыбу вынуть, отделить от костей и разобрать на небольшие кусочки. Бульон процедить.

4. Лук и огурец нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке. В чашу мультиварки влить масло, добавить лук и морковь и готовить в режиме Поджаривание 10 минут, пока овощи слегка не обжарятся.

5. Затем добавить огурцы и обжаривать еще 1-2 минуты с открытой крышкой. Затем добавить томатную пасту и жарить еще минуту. Затем добавить муку, размешать и влить бульон.

6. Установить режим Суп. Когда бульон закипит, добавить очищенный и нарезанный мелким кубиком картофель.

7. Когда картофель сварится, это займет примерно 20 минут, добавить рыбу, посолить, поперчить, добавить, если нужно сахар по вкусу. Варить еще 2-3 минуты, добавить измельченный чеснок и выключить.

8. Подавать солянку с ломтиком лимона, маслинами или каперсами, посыпав петрушкой.