Горячий карибский суп с курицей и кокосовым молоком

Ингредиенты:

1 луковица

1 зубчик чеснока

1 острый красный перец

4 см имбиря

2 ст.ложки подсолнечного масла

200 г мякоти копчёной курицы

400 мл кокосового молока

2 ст.ложки молотой куркумы

1 литр куриного бульона или 2 кубика кур.бульона+ вода

50 г вермишели

1/2 лимона

букет петрушки

горсть китайский сухих грибов

Как готовить:

Замочить в кипятке сухие китайские грибы.

Порезать мелко курочку.

Мелко порезать лук.Выдавить чеснок. Порезать тонкими полосками имбирь. Острый перец разрезать пополам, удалить семена. Мелко порезать. Используйте кулинарные перчатки.

Нагреть сковороду Вок, вылить подсл.масло, положить лук, чеснок, имбирь и перец. Всё позолотить.

Приготовить бульон. Я делаю его из кубиков.

Добавить в Вок бульон и кокосовое молоко.

Добавить курочку, куркуму.

Грибы промыть и порезать на кусочки. Добавить в суп.

Добавить вермишель и порезанный на полу кружочки лимон вместе с кожицей. Варить до готовности вермишели.

Порезать петрушку и добавить в суп.

Суп подавать горячим.

Соль в суп не добавляю, так как бульон уже солёный.
Я варю этот суп уже лет 6 каждой зимой. Мы его всегда съедаем на ура. Уж очень необычен и вкусен.