Мексиканский суп

Ингредиенты:

1 куриная грудка

1 столовая ложка растительного масла

1 небольшая луковица

2 зубчика чеснока

10 штук консервированных помидоров

1 чайная ложка красного перца

1/2 баночки консервированной красной фасоли в соусе чили от Бондюэль

1/2 баночки консервированной кукурузы

2 крупных клубня картофеля

1 столовая ложка лимонного сока

соль, перец по вкусу

Как готовить:

Отварить курицу на медленном огне в 1 литре воды, остудить, выложить курицу и крупно нарезать кубиком.

Картофель очистить, крупно нарезать и отварить в бульоне.

Обжарить в масле мелко нарезанные чеснок и лук, добавить помидоры, очищенные от кожуры, и потушить несколько минут. Добавить смесь в бульон, посолить, поперчить, довести до кипения и варить до готовности картофеля.

Готовые овощи слить, бульон собрать в другую посуду.

Отваренные овощи измельчить в блендере, добавить в бульон и все хорошо перемешать, довести до кипения.

В суп-пюре добавить нарезанную курицу, фасоль, кукурузу, добавить сок лимона, все хорошо перемешать и довести до кипения.