Суп щавелевый на курином бульоне (мой вариант)

Ингредиенты:

Курица 500-600г

Щавель 100г

Луковица 1 шт.

Морковь 1 шт.

Картошка 1 шт.

Кольраби 1/2 кочанчика

Фенхель 50г

Спаржа 50-70г

Перец сладкий 2 шт. небольших

Соль

Приправы

Как готовить:

Все расчеты на кастрюлю 3л.

Курицу моем (у меня был суповой набор), кладем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения. Тщательно снимаем пену, добавляем луковицу и варим при слабом кипении до мягкости курицы. Солим по вкусу, добавляем любимые приправы (у меня корень петрушки), вынимаем курицу и лук.

Овощи и щавель моем, чистим, морковь трем на терке, щавель мелко режем, остальное как больше нравится. Добавляем картошку, морковь, кольраби. Варим при слабом кипении минут 10. Добавляем все остальное (включая мясо курицы) и варим еще 5-10 минут. Пробуем, если нужно, досаливаем. Если щавель очень кислый, добавляем немного сахару по вкусу. Выключаем, даем настояться. Подаем с вареным яйцом.

Набор овощей получился стихийно, из того, что ждало своей очереди в холодильнике. Получилась очень приятная комбинация. Если вы хотите иметь более насыщенный вкус, щавель покупайте на рынке, а не в магазине.