Легкий фасолевый суп с пряными куриными фрикадельками

Ингредиенты:

1 куриная грудка на кости (400 г)

0,5 кг зеленой стручковой фасоли

0,5 кг картошки

1 крупная морковка

2 средних луковицы

3 зубчика чеснока

1 красный жгучий перчик

0,25 – 0,5 ч л сухого молотого имбиря

Черный и душистый перец горошком, соль по вкусу

2 лавровых листика

2,5 – 3 л воды

Зеленый лук для подачи по желанию

Как готовить:

С грудки снимаем кожу (выбрасываем, я собаке отдаю), снимаем филе.

Косточку заливаем водой и доводим до кипения, снимаем пену, солим, добавляем черный и душистый перец, лавровый лист. Оставляем вариться на медленном огне 30 -45 мин.

Тем временем готовим фрикадельки: куриное филе нарезаем довольно крупно, 1 луковицу и чеснок нарезаем мелким кубиком.

Перчик чили очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой.

Куриное филе, лук, чеснок, половину чили и имбирь помещаем в чашу блендера и перемалываем в фарш (или пропускаем через мясорубку). Солим, перемешиваем и формуем фрикадельки размером с грецкий орех или чуть мельче.

Оставшуюся луковицу нарезать мелким кубиком, морковь средними брусочками и вместе с оставшимся чили пассируем на растительном масле до легкой золотистости.

Картофель нарезаем средним кубиком.

Фасоль нарезаем кусочками в 1 – 1,5 см.

Бульон процеживаем и возвращаем на огонь. Выкладываем зажарку и картофель, даем закипеть.

Закидываем фрикадельки. Как только они всплывут добавляем фасоль и варим еще минут 5 -10. Суп готов.

Подаем посыпав зеленым лучком или другой свежей зеленью, можно и сметанки добавить или йогурта.

На улице так серо, темно, пасмурно и сыро. Да и приболела я (проклятые кондиционеры). Хотелось чего-нибудь согревающего, сытного и легкого. И вот из имевшихся в холодильнике продуктов родился этот супчик. Он не слишком ярок и фотогеничен, но вкусен, ароматен и обладает выраженным лечебным эффектом. Пряно-восточный вкус фрикаделек подчеркивает нейтрально- нежный вкус самого супа. Короче говоря задумка удалась, я довольна!