Суп куриный с рисом и сезонными овощами или суп из "топора"

Ингредиенты:

На 3-х литровую кастрюлю:

3-4 куриные спинки(или другие части курицы)

1 морковка

2 репчатые луковицы

2 болгарских перца(желательно разных цветов- красный и зелёный)

2 картофелины

2 спелых помидора

2-3 маленьких баклажана

2-3 зубчика чеснока

50 г. риса

зелень любая по вкусу(укроп,петрушка,кинза)

соль по вкусу

перец чёрный молотый по вкусу

сметана для подачи

Как готовить:

Очень заинтересовал меня последний "Суп из топора",и темка моя любимая-супы! Ну и пошла я "скрести по сусекам".

В морозилке обнаружила куриные спинки,

овощи(баклажаны,перец,помидоры,морковь) только из деревни привезла,

ну а картошка,лук и рис у меня за всегда имеются в запасе!

И затеяла я суп "из топора"!

Куриные спинки вымыть(предварительно разморозить),

залить водой,поставить варить на не большой огонь,добавив очищенные лук и морковь,довести до кипения,

снимая пену и варить 25-30 минут до готовности спинок.

Пока куриные спинки варятся,подготовить овощи:

Перец и лук очистить,нарезать кубиками,картофель очистить,нарезать кубиками или соломкой,помидоры вымыть,нарезать произвольно,баклажаны вымыть,очистить,нарезать кубиками.

Спинки сварились? Достать их из бульона,дать остыть,

отделить мясо от костей,мясо убрать в сторону.

Лук удалить,а морковь достать и нарезать соломкой.

Рис промыть.

В кипящий бульон по-очерёдно закладывать:

нарезанный лук,затем рис,дать поварится минут 10,

затем добавить картофель,перец,баклажаны,как только рис и картофель будут готовы положить морковь,помидоры,добавить куриное мясо и варить суп 12-15 минут.Посолить по вкусу.

В последнюю очередь добавить мелко нарезанные зелень и чеснок,

закрыть суп крышкой,убрать с огня.Дать постоять 5 минут и подавать горячим со сметаной.

Ну очень вкусно и сытно!