Острый суп-пюре для наступающих холодов

Ингредиенты:

350 г копченых ребрышек

2 морковки среднего размера

2 крупные картофелины

1 луковица

2\3 стакана зеленого гороха

1\3 перчика чили

несколько веточек петрушки

1 ч.л. орегано

2 лавровых листа

несколько горошин черного перца

соль по вкусу

1,5 литра воды

Как готовить:

Порезать копченые ребрышки, залить водой и довести до кипения. Снять образовавшуюся пенку.

Картофель, морковь и лук очистить и добавить вместе с горохом и черным перцем в кастрюлю к ребрышкам. Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 40-45 минут, после чего добавить лавровый лист, перец чили и зелень и варить еще 15 минут.

Вынуть из супа ребрышки и очистить от их костей, после чего вернуть обратно в кастрюлю. Также достать из супа 1 морковку (для украшения) и лавровый лист.

Измельчить суп до однородного пюре (я использовала погружной блендер). Полученное пюре прогреть на огне, посолить по вкусу и добавить орегано.

Из морковки вырезать цветочки и добавить в суп. Подавать с гренками из бородинского хлеба.