Суп гуляш

Ингредиенты:

Кусок сочного мяса( говядина или свинина) 1 кг

Кусок копченного мяса тоже всё равно,

главное чтобы с дымком. 0.5 кг

Одна большая луковица( или 2 средние)

Фасоль красная(замачиваю на ночь) 1 стакан

Мука 2 ст. ложки

Сладкий зеленый перец 1 шт

Острый зеленый перец 1 шт

Соль и специи по вкусу

Паприка сладкая 1 ст. ложка

Как готовить:

Долго искал в интернете, но все не то. Начал пытаться сделать сам. В конце концов получилось что то похожее.

Если есть ошибки с удовольствием приму замечания.

Итак. Готовлю в казане.

Сначала обжариваю на растительном масле лук.

Добавляю порезанное на порционные куски мясо и тоже обжариваю, до получения корочки.

Всыпаю паприку и хорошо перемешиваю(это потом придает цвет)

Наливаю воду, но так чтобы мясо тушилось, а не варилось.

Добавляю порезанное копченное мясо и фасоль.

Тушу до готовности фасоли.

Заливаю водой, добавляю соль и специи, а также острый перец.

Подсушиваю на сковороде муку, развожу ее бульоном из супа и постоянно помешивая ввожу в суп.

Добавляю мелкую вермишель. Суп должен быть густым( в Венгрии кладут чипетки)

Под самый конец добавляю нарезанный кружками сладкий зеленый перец.

Даю последний раз закипеть и всё.

Перед подачей на стол в тарелку сметану.

Я не могу сказать, что делаю точно как в Будапеште.
Но вкус похож.