Говяжий суп с чечевицей, капустой и травами

Ингредиенты:

Говядина (мякоть нежирная) - около 700 грамм

Луковица (репчатая), мелко порезанная - 1 шт.

Морковь, нарезанная кружками - 2 небольшие и тонкие

Чечевица красная - 150-200 грамм

Капуста (шинкованная) - 100 грамм

Красный и зелёный болгарский перец - по половинке

Соль и чёрный молотый перец

Тимьян сухой - 1 ч.ложка

Базилик - несколько листочков

Лаврушка - 2-3 шт.

Как готовить:

Мясо положить в большую кастрюлю, добавить горячей воды и приготовить говяжий бульон как обычно, до кипения, снимая пену и затем варить на маленьком огне еще около часа.

Подготовленные помытые и порезанные овощи заложить в бульон вместе с промытой и предварительно замоченной на полчаса чечевицей и варить не более 20 минут, до мягкости овощей.

Незадолго до окончания варки добавим специи - перец, базилик, тимьян, соль - и лавровые листики. Тимьян обычно использовала во вторых блюдах и закусках, но оказывается он такой аромат отдаёт всему бульону, ммммм...... Лёгкость, да и только. Дать закипеть супу и выключить огонь.

Посыпать наш ароматный и пряный суп при подаче свежей зеленью.

По рецепту еще были свежий сельдерей, пара крупно порезанных сочных томатов и немного замороженного кубиками шпината. Посему могут быть вариации супа. А у меня одного не оказалось, а второго не захотелось)))
На приготовление супа меня сподвигли неожиданное сочетание чечевицы и капусты белокочанной и отсутствие картофеля. Супчик получился ароматным и довольно лёгким. Вкуснота и пользительность!