Борщ сладкий с черносливом, яблоком и аджикой

Ингредиенты:

Подчеревок свиной 500 гр.

Свекла сладкая продолговатая 3 шт.

Капуста молоденькая (подарок родителей подружки) 1 кочан.

Картофель красный 6 шт.

Лук 1 шт.

Морковь 1 шт.

Яблоко "Антоновка" 2 шт.

Чернослив 10 шт.

Сахарный песок 2 ст/ложки.

Сироп сливовый 1 ст/ложка.

Паприка молотая 1 ч/ложка.

Аджика 3 ст/ложки.

Соль, черный перец.

Оливковое масло.

Сметана пожирнее и каперсы...для подачи.

Как готовить:

Свеклу вымыть и варить в кожуре до готовности, затем залить ледяной водой.

Подчеревок моем, заливаем водой и ставим на огонь.

Бульон варю, не добавляя ничего...только мясо и вода.

Снимаю пену, довожу до кипения и варю в течении 40 минут на слабом огне.

Тем временем...чищу и режу картофель как на фри.

Чищу морковь, лук, яблоки и свеклу.

Все тру на крупной терке в разные тарелки, а лук мелко режу.

Капусту режу тонкой соломкой и отправляю в бульон вместе с картофелем предварительно вытащив мясо.

Добавляю соль, перец и паприку.

Тем временем...на оливковом масле обжариваю лук до прозрачности, затем добавляю морковь и жарю помешивая, до приятного запаха готовой поджарки...затем добавляю свеклу и яблоко...тушу в течении 5-7 минут.

Далее режу вымытый чернослив на 4 части и добавляю в поджарку...туда же отправляю сахарный песок и сироп.

Затем аджика...и тушу ещё 2-3 минуты помешивая.

Далее все аккуратно отправляю в кастрюлю...

Варится борщ ещё несколько минут...примерно 7-10.

При необходимости в процессе добавьте соль и перец.

Мясо можно порезать и отправить назад в кастрюлю, а можно сократить калории и этого не делать (вам решать).

После того, как борщ будет готов...дать ему настояться 15-20 минут, а затем разлить по тарелкам, добавить сметанку и каперсы.

Обожаю этот борщ!!! Это самый любимый мной вариант. Может кто-то готовит так же? А может кому-то пригодится этот рецепт. Размещаю вариантом естественно...борщей у нас хватает!