Кааликлимписоппа (Капустный суп с клецками)

Ингредиенты:

Вода – 2 л

Баранина – 600 г (у меня грудинка)

Капуста – половина небольшого кочана

Лук – 2 шт

Перец горошком – 8-10 шт

Для клецек:

Картофель – 2 шт (крупные)

Яйцо – 2 шт

Сливки – 100 мл

Мука пшеничная – 2 ст.л.

Имбирь (корень) – 1-2 см

Соль – по вкусу

Как готовить:

Мясо с луком опустить в кипящую подсоленную воду. Варить минут 40, снимая пену.

Капусту нарезать широкой соломкой (полосками) и опустить в кипящий бульон.

В это время готовим клецки: картофель отварить в мундире, очистить, размять с подогретыми сливками (чтобы картофельное пюре не посерело). Добавить измельченный имбирь и посолить. Яйца взбить и постепенно ввести в картофельное пюре, одновременно добавить муку. Вымесить до однородной массы.

Примерно через час с помощью двух ложечек сформировать клецки и опустить в бульон.

Когда клецки сварятся, суп будет готов.

К этому блюду подают хрустящие хлебцы, холодное свежее молоко или пиво. У нас – ПЫВО! Супчик – вкуснотень! Вечер удолся!