Жаркое-солянка "Утро после праздника"

Ингредиенты:

Постная свинина – 4 кусочка

П/ф для солянки – 1 упаковка (500 гр.)

Картофель – 4-5 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Белые грибы – 3 шт.

Маринованные корнишоны – 6 шт.

Томатная паста – 1 ст.ложка

Сливочное масло – 1 ст.ложка

Растительное масло – 1 ст.ложка

Соль

Лавровый листик

Черный молотый перец

Как готовить:

НАКАНУНЕ ПРАЗДНИКА:

Кусочки мяса отбить, поперчить, обжарить на растительном масле, положить в керамический горшок (или порционные горшочки).

На масле, оставшемся в сковороде после жарки мяса, поджарить мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную кубиками, добавить огурцы, нарезанные тонкими кружочками (у меня корнишоны не очень мелкие, если же совсем маленькие, то количество нужно увеличить до 8-10, а можно использовать огурцы обычного размера – тогда хватит пары штук, но нарезать их нужно полукружочками), томатную пасту, несколько ложек воды, полуфабрикат для солянки (состоит из варенной, и копченой колбасы, ветчины, нарезанных кубиками). Протушить минут пять. Выложить в горшок.

Белые грибы нарезать тонкими кусочками-пластинками. Протушить со сливочным маслом. Выложить в горшок.

Отправить горшок (горшочки) в холодильник.

УТРОМ ПОСЛЕ ПРАЗДНИКА:

Поставить заготовку для жаркого-солянки в духовку нагретую до 200*.

Очищенный картофель разрезать на 4 части.

Довести до кипения 1 литр подсоленной воды, положить в воду картофель, после закипания и картофель и воду отправить в горшок. Добавить лавровый листик.

Горшок (или горшочки) должен быть наполнен не более чем на 2 пальца ниже края, чтобы жидкость не выкипала.

Поставить в духовку на 50-60 минут.

Подавать со сметаной.

Уже лет двадцать подряд первого января готовлю в горшочках нечто среднее между супом и жарким. Обычно в этот день уже не хочется салатов-колбасы-сыра, особенно с утра. А в этом году приготовила гибрид жаркого и солянки. Можно приготовить и в отдельных горшочках, и в большом керамическом горшке. После праздничного стола такому блюду организм очень рад. А солянку после праздников я готовлю часто, т.к. всегда остаются маринованные огурцы, хвостики колбасы, ветчины и т.п. (можно было обойтись и без полуфабриката для солянки, но я им запаслась заранее - приобрела по случаю).
Можно добавить лимон и оливки, но так как были добавлены белые грибы, решила заморские продукты не использовать.