Еще одна солянка (мой вариант)

Ингредиенты:

Грудинка телячья 200-300г

Куриная грудка 200-300г

Сосиски 2-3 шт. (у меня венские)

Луковица 1 шт.

Картошка 2 шт. средние

Морковь 1 шт.

Перец болгарский 1 шт.

Огурцы соленые 3 шт. средние

Репа 1 шт. небольшая

Соль

Корень петрушки сушеный

Для подачи:

Лимон

Маслины

Сметана

Как готовить:

Мясо промываем, заливаем холодной водой до прикрытости, доводим до кипения, кипятим 1-2 минуты и сливаем.

Снова промываем, заливаем водой до верха (у меня кастрюля 3 литра) и доводим до кипения. Снимаем пену, если она появится, закладываем луковицу, почищенную так, чтобы остался последний золотистый слой. Варим до готовности мяса, где-то в середине процесса солим по вкусу.

Овощи моем, чистим, режем соломкой (морковь я терла на терке). Сосиски отвариваем.

Когда мясо готово, вынимаем его, даем немного остыть, освобождаем от костей и пленок, разбираем на кусочки вдоль волокон. Засыпаем овощи и корень петрушки в бульон, варим минут 10, добавляем мясо, сосиски, порезанные кружочками, корректируем соль и варим еще минут 5. Выключаем, даем настояться минут 10-15. Подаем со сметаной, кружочком лимона и с маслинами.

После праздника очень много разных, очень вкусных, солянок. Во всех много общего, поэтому я не ставлю вариантом к какой-то конкретной, но это, конечно, вариант. Мой вариант, так сказать, будничный, я не утилизирую остатки, а подбираю нужные продукты. Опытным путем я поняла, что для нас самый вкусный бульон для солянки именно этот. Репа придает пикантную горчинку и легкий аромат. Если не любите репу, без нее можно обойтись, будет стандартный вариант.