Почти гуцульский суп

Ингредиенты:

на кастрюлю емкости 5 литров:

мясные косточки-750 гр.

5- картофелин нарезанных кусочками

2 картошки сварить целиком в бульоне

1 крупная мелко нарезанная луковица

1 крупная натёртая на тёрку морковь

300 гр.белых грибов/у меня шампиньоны+2 ст.л.сухих белых грибов молотых в порошок/.

перец чёрный горошек.перец молотый.соль.укроп.лавровый лист.

растительное масло 2-3 ст.л./у меня оливковое/

для клёцек:

2 яйца.

6 ст.л.с горкой муки.

1 зубок чеснока/пропустить через пресс/

соль.белый молотый перец.укроп.

Как готовить:

приготовить заправку:

потушить лук с морковью минут 7.затем добавить нарезанные мелкими кусочками грибы и тушить ещё минут 10.

клёцки:

яйца взбить с солью и перцем.добавить чеснок и укроп.постепенно добавляя муку заболтать клёцки.тесто получается густое/см.фото/

косточки порубить.промыть и сварить из них прозрачный бульон.минут за 30 до конца варки поместить в бульон целый картофель.затем достать его и пюрировать.

добавить в бульон нарезанный картофель.через 15 минут добавить к нему пюрированный и заправку/+сухие грибы/.

обмакивая чайную ложку в бульон.набираем половину ложки теста и опускаем в бульон.пока не выработаем всё тесто.

и последний штрих - добавить лавровый лист.перец и укроп.если больше любите петрушку.то замените укроп на неё.

и пусть это совсем не по-гуцульски.я очень люблю добавлять/в тарелку.когда ем/немного лимонного сока!

В Греции всё есть!но увы.свежие белые или хотя бы консервированные грибы.днём с огнём не сыщешь!поэтому. суп почти гуцульский!вкусный. ароматный и сытный суп нам очень понравился!попробуйте и вы!