Зелёный борщ

Ингредиенты:

Мясо телятина(грудинка) - 500 гр.

Сахарная свекла - 1 шт.(нарезать соломкой)

Картофель - 5 шт.(нарезать кубиком)

Яйца - 4 шт.

Лимон(сок) - 1 шт.(если нужно!)

Лавровый лист - 2-3 шт.

Соль,перец-по вкусу.

ЗЕЛЕНЬ:

Лук зелёный - 1 пуч.

Шпинат - 1 пуч.

Кинза - 1 пуч.(можно без!)

Укроп - 2 пуч.

Крапива - 1-2 пучка.

Щавель - 4 пучка.

Всю зелень хорошо вымыть и нарезать(0,5 см.)

Как готовить:

Сварите мясной бульон в 2,5-3 литрах воды.

Добавьте свеклу,потом картофель,лавровый лист и довести до готовности.Соль,перец.

Добавьте зелень.Дайте закипеть и добавьте крапиву.

Уменьшите! огонь до минимума и вбейте яйца по одному(не размешивая их),накройте крышкой.

Проварите борщ,до готовности яиц.Удалите лавровый лист.

Каждому в тарелочку-мясо и половинка яйца!

Борщ должен быть густым,так принято в украинской кухне!
И сахарная свекла-обязательна,без неё получится уже не борщ,а суп!
Яйца можно отварить отдельно,нарезать и потом положить порционно в каждую тарелку.
Если борщ сладковат(свеклы много,а щавеля маловато),то выдавите сок лимона или добавьте лимонной кислоты.Ориентируйтесь на свой вкус!
Можно подавать со сметаной и без...,НО чеснок молодой обязательно!