Острый картофельный суп

Ингредиенты:

300 картофеля

300 моркови

1 луковица

2 зуб.чеснока

кусочек свежего имбиря (3 см)

1 чили

3 л. слив.масла

100 сухого белого вина

50 соевого соуса

400 овощного или куриного бульона

1 ст.л меда

2-3 ст.л эстраг.уксуса

1 ч.л крахмала

1 пучок кресс-салата

100 сметаны

соль,перец

Как готовить:

Обжарить мелко нарезанные лук и чеснок до прозрачности, добавить нарезанные кубиками картофель, морковь, имбирь и чили (очищенный от семян), слегка обжарить все. Влить вино, бульон и соевый соус, дать закипеть и готовить на среднем огне 15 мин. Шумовкой вынуть из супа четверть овощей, отложить. Добавить в суп карри, мед и уксус. Пюрировать в блендере и снова перелить в кастрюлю, добавить отложенные овощи и прогреть. Приправить, ввести крахмал, перемешать. Разлить по тарелкам, заправить сметаной, добавить кресс-салат.