Борщ

Ингредиенты:

говядина на бульон - 400г

свекла - 1 шт.

капуста - 1/4 небольшого кочана

морковь- 1 шт.

лук - 1 головка

картофель - 3 шт.

раст. масло - 2 ст.л.

уксус - 1 ст.л.

сахарный песок - 2 ч.л.

соль, перец по вкусу

чеснок - 2-3 зубчика

Как готовить:

В кастрюлю емкостью около 4-х литров кладем промытый кусок говядины, заливаем водой и варим бульон, не забыв снять пену.

В это же время в другой кастрюле варим свеклу.

Бульон готов. Извлекаем мясо, даем остыть. В кипящий бульон закладываем нашинкованную капусту, порезанный кубиками картофель, солим.

Отваренную охлажденную свеклу очищаем, трем на крупной терке, выкладываем на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду, добавляем сахарный песок, уксус, 3-4 минуты обжариваем и добавляем в кастрюлю.

После этого делаем пережарку из лука и моркови, добавляем в борщ.

Прикрыть крышкой и дать немного покипеть на маленьком огне 15 минут.

Мясо расщепляем на маленькие кусочки, кладем в кастрюлю.

Борщ почти готов. Выдавливаем чеснок, закрываем крышкой, даем постоять 5 минут.

Подаем со сметаной и зеленью.