Пити по Шекински

Ингредиенты:

Мясо баранина - 200 гр

каштаны - 9 шт.

горох нут - 100 гр

алыча сушеная - 6 шт.

лук - 1 шт. средний

шафран, куркума по вкусу

кардамон щепотка на кончике ножа

курдюк(бараний жир) по вкусу

соль

сухая мята

Как готовить:

Маленькое отступление: Готовить желательно в горшочках,и на рассекателе. Пити готовиться 4-5 часов,то есть томиться.И так... Заранее замочите горох(30 мин),нарезаем кусочками мясо и курдюк,закладываем в горшочки,наливаем холодную воду,ставим на огонь,снимаем пенку. Когда не будет пенки кладем горох.Закрываем крышкой и забываем о пити.

На фото есть время,для подтверждения.Через 4 часа закладываем очищенные каштаны,шафран,алычу,солим,щепотку кардамона половинку лука и ставим в духовку без крышки на 30 мин. После вынуть разваренный лук.

При подаче насыпьте по вкусу сухую мяту.

Если в наличие нет каштана,можно заменить картошкой,маленького размера(желательно).