Крем-суп с копченным лососем по-фински

Ингредиенты:

Небольшая морковь - 1-2 штуки

Лук порей - 100 грамм

Небольшая картофелина - 1 штука

Чеснок - 2-3 зубчика

Лосось - 350-400 грамм

Лосось копченный (соленый) - 200 грамм

Сливки жирные - 200 мл.

Подсолнечное масло

Специи: лавровый лист, черный перец горошком, соль.

Для украшения:

Обжаренная на масле гренка

Зелень

Красная икра.

Как готовить:

Обжарить на растительном масле тертую морковь, порезанный кольцами лук и крупно порезанный чеснок (чеснок после обжарки вытащить и выбросить)до полуготовности.

Из филе сырого лосося и специй сварить рыбный бульон и процедить его.

Сложить в бульон крупно тертый картофель и обжаренные овощи, довести до кипения и варить до готовности на небольшом огне 10-15 минут.

Добавить порезанную отварную и копченную (соленую) рыбу. Вскипятить.

Довести полученную массу до состояния пюре в блендере.

Сложить пюре в кастрюлю, добавить сливки, вскипятить.

Разлить по тарелкам, украсить.

Солить осторожно, не забывая, что часть рыбы уже содержит соль.
В данном случае я брала соленую рыбу, за неимением копченного лосося - вкус совершенно не пострадал и был дивным!