Суп-пюре "Лучик солнца" с крутонами

Ингредиенты:

для бульона:

куриное филе - 100 гр

морковь (средняя) - 1 /2 шт

луковица (маленькая) - 1 шт

базилик, укроп, петрушка, кинза - по две веточки

соль, перец по вкусу

вода - 1, 5 литра

для супа-пюре:

яблоки - 2 шт (у меня зеленоватые гольден, можно взять семеренко)

рис - 2 стол. л.

кукуруза замороженная - 100 гр

карри - 1 ч. л.

сыр плавленный - 100 гр

сметана 20 %- 1 стол. л.

соль, перец по вкусу

для крутонов:

4 -5 кусочков черного хлеба

соль, перец

оливковое масло - 1 -2 стол. л

сыр твердых сортов - 20 гр

Как готовить:

приготовить бульончик:

куриное филе помыть и положить в кастрюльку

морковь и лучок почистить и бросить к курочке, добавить базилик, укроп, петрушка, кинза для того, чтобы вкус стал еще богаче и разнообразнее, немного посолить и поперчить, залить водой и приготовить ароматнейший бульончик (где-то около 30 минут)

бульончик процедить, перелить в кастрюльку с толстым дном (всего должно быть где-то 1100мл жидкости, если бульона будет меньше, то надо добавить водичку), положить рис, закрыть крышкой и готовить около 20 минут или до полной готовности и мягкости

сочные ..вкуснейшие..осенние яблочки почистить от шкурки и сердцевинки, натереть на крупной терочке

в небольшую кастрюльку положить тертое яблочко и кукурузу.

из кастрюльки с почти готовым рисом отлить стакан воды и вылить его в яблочно-кукурузную смесь. закрыть крышечкой и тушить пока яблочки не станут совсем мягкими (где-то 5-7 минут)

блендером измельчить готовую яблочно-кукурузную смесь в пюре

добавить рис с бульончиком и все измельчить в однородную приятную пышную массу

вернуть кастрюльку на огонь, добавить сметанку, сыр, карри, все хорошо размешать..приправить солью и перцем по вкусу и как только супчик закипит, сразу выключаем

приготовить крутоны, для этого из кусочков мягкого..нежного..ароматного..свежего..хлеба с помощью формочек вырезаем любые фигурки (я захотела звездочки)

выкладываем фигурки на фольгу, посыпаем солью, перцем, сбрызгиваем оливковым маслом. сверху накрываем фольгой и плотненько заворачиваем края, чтобы в кармашке не было дырочек

убираем в разогретую до 180С духовку на 10минут

вынимаем крутончики, посыпаем тертым сыром и возвращаем в духовку еще на 5 минут, чтобы их немножко сверху подсушить (фольгой сверху накрывать не нужно!)

наливаем супчик, украшаем..кладем на тарелочку немного крутончиков и..

приятнейшего Вам аппетита!

нежнейший суп-пюре с ярким и необычным вкусом обязательно понравится Вашим деткам, да и взрослых не оставит равнодушными!!
ароматнейший куриный бульончик..
рис и сметанка для нежности..
яблочки и кукурузка для легкой сладости..
плавленный сырок и карри для пикантности..
.. ну и, конечно, вкуснейшие сырные крутоны, сочные внутри с хрустящей корочкой...