Машхурда (Суп с машем и рисом)

Ингредиенты:

300 гр мяса

100 гр масла растительного

1,5 стакана риса

1 стакан маша

2 головки лука

1 морковь

2-3 помидора или 2 ст.ложки томатной пасты

2 зубчика чеснока

Барбарис, зира по вкусу (я клала по 1 щепотке)

Зелень (лук зеленый, кинза, укроп или базилик)

Соль по вкусу

Как готовить:

Пережарить в раскаленном масле нарезанные кусочками мясо, лук, помидоры, а так же морковь,нарезанную соломкой.

Затем налить воды. Я использую кипяток. Наливаю полный казан.

Добавляю специи - барбарис и перетертую в ступе зиру.

Туда же бросаю перебранный и промытый маш.

И варю до тех пор пока маш не лопнет. Посолить по вкусу.

Затем закладываю промытый рис и варю еще 20-25 минут.

На этом суп больше ни чем не заправляется, но я по своему вкусу и русской душе люблю в супе картофель.

Поэтому после закладки риса, по истечению 15 минут бросаю мелко порезанный картофель.

Готовый суп снять с огня, дать немного постоять, не открывая крышки, затем разлить в глубокие тарелки, посыпать черным перцем и мелко порезанной кинзой, зеленым луком, базиликом или укропом.