Чечевичный суп, швейцарский вариант
Опубликовано: 13-01-2016, 01:30
Ингредиенты:
250гр коричневой чечевицы
2ст.ложки томатной пасты
4ст.ложки белого вина или уксуса
250гр красной чечевицы
2зубчика чеснока
2шт. зелёного лука порея
500гр копчёной колбасы
100гр копчёного сала
2 средних груши
4ст ложки овощного бульона
соль
белый перец по вкусу
Как готовить:
Коричневую чечевицу замочить в 2х литрах воды и оставить на ночь набухать.После варить в этой воде.Томатную пасту смешать с уксусом и варить примерно 40 минут,через 30 минут прибавить красную чечевицу. Чеснок очистить и мелко нарезать. лук порей помыть и нарезать кольцами. Колбасу порезать тонкими кружками. Сало мелко порезать и пожарить,прибавить чеснок,порей и колбасу,примерно 10 минут тушить. груши помыть,и порезать дольками. Добавить бульон в чечевицу и колбасную смесь. Всё примерно варить ещё 10минут. Добавить соль и белый перец по вкусу.
