Ушица "Золотистая"

Ингредиенты:

Рыба (у меня был морской окунь) - 300 г

лук репчатый - 2 шт (у меня был крупный, я взяла 1 шт)

морковь - 2 шт

бульон куриный - 900-1000 мл

шафран (куркума) - несколько щепоток

соль, перец - по вкусу

чеснок - 1 зубчик

масло растительное - для жарки

зелень - по вкусу

Как готовить:

Рыбу при необходимости выпотрошить, удалить плавники, разделать на филе. Филе нарезать крупными кусочками, приправить солью, перцем и шафраном.

Лук порезать тонкими четверть-кольцами, морковь натереть на крупной терке или на терке для моркови по-корейски.

Приготовить куриный бульон, приправить солью и перцем (если используете готовый бульон, то приправлять его не надо). Добавить в кипящий бульон лук и морковь. Довести вновь до кипения и проварить пару минут, добавить тонко нарезанный чеснок и практически сразу снять с огня.

Рыбу обжарить на растительном масле.

Кусочки рыбы уложить на дно тарелки (миски, бульонницы), залить бульоном с овощами. Присыпать мелкорубленой зеленью.