Gebackene leber kndel - кнёдель печёночный

Ингредиенты:

1 кг.говяжьей печени

6 яиц

4 лука

740 гр.сушенного хлеба (semmeln)

8 гр.суш. майоран

8 гр.суш. петрушка

мускатный орех половина

2 ст.л.соли

2 ст.л.перца молотого

250 мл.бульона из кубика

1 чашка панировочных сухарей

2 литра подс.масла.

Как готовить:

Лук порезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.

Печёнку сырую пропускаем через мясорубку.

В хлеб добавляем горячий бульон, лук, суш.приправу, соль, перец,мускатный орех, печёнку,яйца.

Всё хорошо перемешиваем и даём 20 мин.отдохнуть.

Из этой массы делаем шарики размером немного больше чем кур.яйцо.Обваливаем в сухарях и жарим в жире около 8,или 10 минут.(первый шарик разломать и проверить серединку прожарился или нет.)Кнёдли в жире должны плавать.

На одну порцию в суп ложат 1 кнёдль.

замораживаем в морозилке и по надобности достаём ложим в готовый бульон 20 мин.и суп готов.