Суп "Фасолька"

Ингредиенты:

фасоль красная 1ст.

грудинка с жирком 400-500г.

ребрышки свин.копчен.

картофель 4-5шт.

лук репка 2шт.

морковь 1шт.

соль

перец чер.мол.

перец чили на любителя

для бульона:

сельдерей

помидорина(у меня замороженная)

лук репка(не чистить)

морковь

чеснок

перец душистый

лавр

укроп и петрушка перевязанная пучком

базилик

соль и перец по вкусу

Как готовить:

Очень редко готовлю фасоль,но нашла такой рецептик,который нравится всем!Суп просто элементарный.Очень легко приготовить,но вкус потрясный!

Итак,приступим:Фасоль замачиваю с вечера,а утром воду обязательно сливаю(так мама научила).

Мясо(желательно не мороженное)с жирком.Порезали и поджарили до зол.корочки.

Вода в кастрюле уже кипит,забрасываем мясо и ребрышки(можно взять любые копчености,по вкусу)Бульон закипел,снимаем пенку.Затем в бульон кидаем сельдерей,помидорки 1-2шт.,лук,морковка(иногда режу,иногда целую)чеснок,перец бол.,перец душистый,зелень пучком(легче вынимать)фасоль.Мясо впитывает все ароматы овощей и приправ.В конце варки все овощи вынимаем.

Все варится 1.5-2часа.

Делаем зажарку:лук,морковь(можно добавить томат-пасту)

Мясо и фасоль почти готовы,кидаем картофель(брусочками)зажарку,лавр,базилик,соль,перец.Через 20минут суп готов!Лавр вынимаем.

Можно кушать!Добавляем все ,что по душе(зелень,сметану,чили,чеснок и т.д.)

Суп готовится на медленном огне,поэтому получается прозрачным
копчености придают супчику пикантности!
очень вкуснос сырными гренками
Нам по душеособенно в холодное время
А ВАМ!?
Красная фасоль
Красная фасоль (кидни, kidney beans) по форме напоминает почки. Она отлично сочетается с пикантными томатными соусами, луком, чесноком и розмарином. Кидни – один из основных ингредиентов многих креольских и мексиканских блюд, в частности чили кон карне. Но у этого вида фасоли есть одна коварная особенность: в сырых зернах содержатся ядовитые вещества, поэтому ее нельзя проращивать, а перед приготовлением следует замочить как минимум на 8 часов, обязательно слить воду и только после этого варить до готовности не менее часа.