Томатный суп-пюре с моцареллой и базиликом

Ингредиенты:

Спелые помидоры-800 грамм

Репчатый лук-2 средние луковицы

Чеснок-1 зубчик

Пеперони-1 небольшой стручок

Оливковое масло-2 стол.ложки

Овощной бульон-750 мл

Свежемолотый чёрный перец-по вкусу

Соль

Веточки свежего тимьяна-2

Петрушка-2 веточки

Свежий розмарин-1 небольшая веточка

Лавровый лист-1

Сердцевина стеблевого сельдерея-1

"Рулончик" моцареллы-250 грамм

Базилик-листочки одного небольшого пучка

Кончики пёрышек шнитт-лука-для украшения

Как готовить:

Надрезать шкурку помидоров крестообразно и залить кипятком,оставить в кипятке на минуты 3

Снять с помидоров шкурку и порезать их кубиками

Лук и чеснок почистить и нарезать мелкими кубиками

Пеперони порезать пополам,удалить семена с плодоножкой,тоненько порезать

Нагреть на сковородке оливковое масло

Обжарить лук,чеснок и пеперони (до прозрачности лука)

Добавить кубики помидоров,коротко обжарить вместе с луком,чесноком и пеперони (буквально пару минут)

Налить в сковородку овощной бульон,посолить и поперчить по вкусу

Добавить Веточки зелени (прямо целыми,не нарезая),лавровый лист и сердцевину стеблей сельдерея

Дать супу закипеть,уменьшить огонь и варить при закрытой крышке на маленьком огне 20 минут

Удалить сельдерей,лавровый лист и зелень из супа

Суп пюрировать в блендере (можно также процедить через очень мелкое сито)

Попробовать и ,при необходимости, досолить и доперчить

Моцареллу порезать кубиками

Суп налить в подогретые заранее чашечки (тарелки),положить в суп кубики моцареллы,посыпать сверху порезанными листочками базилика

В чашечки воткнуть пёрышки шнитт-лука,в виде украшения

Супчик лёгкий,очень запашистый,ароматный. Одним словом,-вкусно.