Лапша домашняя (Ериште Азербайджанская)

Ингредиенты:

Мука-500гр.

соль

Яйцо-1

Вода-делаем тесто как на пельмени

Лоби-черноглазик ( 0,5 стак.)мелкая фасоль с черной пятнышком

1 лук средний

уксус -чеснок

сушенная мята

Как готовить:

Из муки соли и яйца замешиваете тесто ( как на пельмени).Раскатываем тесто тонко,складываем тесто в несколько раз посыпаем между слоями муку.Нарезаем на длинные полоски.Лапшу посыпаем мукой и даем подсушится.За это время варим наши лоби-Лоби это из семейство фасоли мелкая фасоль с черной пятнышком.

Берем 1 средний лук мелко режем и жарим в топленном слив.масле ,с добавкой куркумы. добавляем воду ,можно варить на курином бульоне если есть,так ещё вкуснее,а если нет то и на воде можно как вода закипит кладем лапшу помешивая.Потом добавляем сваренную лобию и суп готов.После пробуем если лапша готова и супчик готов добавляем сушеную мяту и свежую мелко нарезанную кинзу. Суп подается с уксусом(по вкусу в уксус можно добавить толченный чеснок).