Суп торговца скотом из Тапеи

Ингредиенты:

1. Свинина- нежирная мякоть-150 г

2. Курица-300 г (у меня две куриных голени)

3. Лук-1 крупный

4. Морковь- 1 средняя

5. Корень петрушки- у меня сушеный молотый-1 ст.ложка

6. Грибы-100 г

7. Перец сладкий-1 шт (у меня замороженный)

8. Помидор-1 крупный

9. Масло растительное-1 ложка

10. Масло сливочное-2 ст.ложки

11. Мука-1 стакан-200 мл

12. Яйцо-1 шт

13. Паприка молотая-1 ст.ложка

14. Соль

15. Перец

16. Тимьян(от меня уже)

17. Вода-1200 мл

18. Мультиварка Vitek - VT-4211W-непременно.

Как готовить:

У меня Мультиварка Vitek - VT-4211W-непременно.

1. Мясо промыть, обсушить и нарезать некрупным кубиком. Так же нарезать мякоть куриных голеней. Лук, морковь, помидоры нарезать кубиком же. Перец у меня был заморожен уже нашинкованный. Грибы нарезать ломтиками -по возможности…У меня вот опята- я их просто- нарезала.

2. В режиме ЖАРКА разогреть смесь масла- по ложке. Выложить мясо и обжарить до румяной корочки. Засыпать лук и морковь и тоже обжарить до легкой золотистости. Выложить грибы и перец, жарить , помешивая минуты 3-4.

3. Выложить помидоры и протушить .

4. Залить 1200 мл кипятка, посолить, всыпать ложку паприки и молотый корень петрушки. Варить в режиме СУП 10 минут.

5. Переключить в режим СОХРАНЕНИЯ ТЕПЛА, добавить сушеную зелень петрушки, веточку тимьяна, черный и душистый перец , стручок ( я брала 2) перца чили –целый -не вскрытый! Дать настояться минут 15.

6. Пока суп варится, замесить крутое тесто, дать ему отлежаться минут 20, скатать колбаску, нарезать клецки и отварить их отдельно. По всплытию откинуть на дуршлаг и обжарить на сливочном масле- вторая ложка-до румяности.

7. Подавать суп очень горячим с клецками и свежей зеленью.

Один мудрый китаец сказал: "Китайская кухня имеет ту же значимость в мире вкусовых ощущений, что и европейская музыка в мире звуков".