Пряный луковый суп по-персидски

Ингредиенты:

6 крупных луковиц

3 ст.л. оливкового масла

1 л овощного или куриного бульона (у меня овощной)

морская соль и черный перец

1/2 ч. л. молотой куркумы

1/2 ч. л. семян пажитника (у меня нет)

1/2 ч. л. сушеной мяты

2 ст л муки (я уменьшила в 2 раза)

1 палочка корицы

сок 1 лимона

1 ч. л. мелкого сахарного песка

несколько веточек петрушки

Как готовить:

Лук нарезать полукольцами, обжаривать на 2 ст.л. оливкового масла на маленьком огне минут 10, добавив соль и перец, периодически помешивая.

Увеличить огонь, добавить пряности, муку и оставшееся масло, готовить 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Постепенно влить бульон, добавить палочку корицы, готовить 35-40 минут.

В конце варки добавить лимонный сок и сахар, вынуть корицу. Проверить на соль и перец, снять с огня.

Разлить по тарелкам, посыпать рубленной петрушкой и подавать.