Суп-пюре из цветной капусты и кабачка

Ингредиенты:

1,5 л воды

200 г цветной капусты

100 г очищенного от кожицы и семян кабачка

1 морковка

1 луковица

1 зубчик чеснока

1-2 сл.л. оливкового масла

5 горошин душистого перца

соль по-вкусу

Как готовить:

Капусту разобрать на соцветия, вымыть.

Кабачок (очищенный от кожицы и семян) нарезать произвольно.

Воду нагреть до кипения, посолить, опустить капусту, кабачок, очищенный чеснок, перец и варить до мягкости. Когда овощи сверяться плотно закрыть крышку и дать настояться минут 15.

Морковь и лук очистить, мелко нарезать. В сковороду влить масло, положить овощи, влить 2-3 ст.л. воды и потушить на медленном огне до полного выкипания воды.

Капусту, кабачок, морковь и лук измельчить в блендере. Из бульона убрать перец и чеснок.

Готовое овощное пюре развести овощным бульоном до нужной Вам консистенции, прогреть на медленном огне.