Томатный суп-пюре с цукини и базиликом

Ингредиенты:

Томаты (средние) 6 шт.

Цукини (не крупный) 1 шт.

Базилик 1 пучок и 1 щепотка сухого.

Морковь 2 шт.

Куриный бульон 250-300 гр.

Чеснок 4 зубчика.

Сливки 10% 100 гр.

Соль, перец.

Оливковое масло.

Как готовить:

Все овощи вымыть, цукини и морковь очистить от кожуры.

Чеснок очистить и измельчить.

На томатах сделать по два надреза и слегка раздвинуть кожуру.

Выложить их в форму для запекания, посыпать сверху измельченным чесноком (немного оставить) и чёрным свежемолотым перцем.

Поставить томаты в хорошо разогретую духовку на 15-20 минут.

Тем временем режем цукини мелкой соломкой, а морковь трём на крупной тёрке.

Далее обжарить подготовленные овощи на оливковом масле, до приятного запаха готовой зажарки.

Затем добавляем куриный бульон, сухой базилик, остатки чеснока и соль.

Готовим на слабом огне примерно 10 минут.

Тем временем чистим томаты от кожицы и целиком добавляем к остальным овощам.

Тушим ещё несколько минут, и превращаем в суп-пюре блендером.

Затем свежий базилик моем, мелко режем и добавляем в суп.

Доводим до кипения и выключаем.

Разливаем суп в тарелки, добавляем сливки и подаем к столу.