Крем-суп "Приятные воспоминания о лете"

Ингредиенты:

2,5-3 л натурального куриного бульона

2/3 кочана цветной капусты

4 клубня картофеля

2 средние луковицы

2 клубня средней моркови

2 клубня средней свеклы

400 г зеленой фасоли

400 г адыгейского сыра

большой пучок кинзы

горсть очищенных тыквенных семечек

1/4 части лайма,с одной стороны полностью покрытая цедрой

небольшое количество сливочного масла

Как готовить:

Картофель очистить и нарезать крупными кубиками, капусту разобрать на соцветия.

Бульон довести до кипения, посолить, поперчить, добавить овощи и варить 10 минут.

У зелени отрезать черенки и, не измельчая,вместе с зеленой фасолью добавить в бульон. Варить еще 10 минут.

Готовые овощи слить, бульон собрать в другую посуду.

Отваренные овощи и зелень измельчить в блендере, добавить в бульон и все хорошо перемешать.

Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве сливочного масла.Вместе с тыквенными семечками пюрировать с блендере.

Свеклу и морковь очистить и произвольно нарезать,очень мелко нарезать цедру с мякотью лайма.Нарезанные свеклу,морковь и лайм подсушить в жаровне с антипригарным покрытием без масла в течении 5-7 минут.

Сыр нарезать некрупными кубиками.

Все подготовленные овощи и сыр добавить в бульон, хорошо перемешать и довести до кипения.