Суп-пюре из цуккини «Тэнги»

Ингредиенты:

Куриный бульон — 3 стак.

Чеснок — 3 зуб.

Карри — 3 ст. л.

Молотый перец — 1/4 ч. л.

Цуккини (примерно 500 гр) — 2 шт

Зеленый лук (4 пера) — 1 пуч.

Базилик свежий — 3 ст. л.

Базилик сушеный (если нет свежего) — 1,5 ст. л.

Йогурт без добавок ("Активия") — 125 г

Сметана — 2 ст. л.

Крахмал — 2 ст. л.

Соль (по вкусу)

Как готовить:

Наливаем в кастрюлю куриный бульон, добавляем выдавленный или нарезанный чеснок, карри и перец. На сильном огне доводим до кипения.

Пока бульон закипает, режем крупно зеленый лук, цуккини колечками ( у меня замороженные уже были нарезаны). Нарезаем свежий базилик.

Кладем в кипящий бульон лук, цуккини и базилик, накрываем крышкой и варим на слабом огне примерно 10 минут, пока они не станут мягкими.

В глубокой таре смешиваем йогурт, сметану и крахмал, добавляем из кастрюли цуккини и лук, смешиваем все блендером.

Перекладываем пюре обратно в кастрюлю с бульоном, доводим до кипения на сильном огне и варим, помешивая, 1-2 минуты, пока суп не загустеет. Солим по вкусу, если бульон несоленый.

При подаче можно приправить сметаной и украсить перышком лука.

1 порция – 107 ккал, белки – 5гр, жиры – 4 гр, углеводы – 15 гр, холестерин – 4 мг, натрий 66 мг. Для Весонаблюдателей – 2 пункта./порция