Картофельно-кабачковый суп-пюре с тунцом

Ингредиенты:

1,5 л воды

4 картошины

2 средних луковицы

2-3 зубка чеснока

2 средних моркови

50 г сливочного масла

1 небольшой цукини или кабачок

1 ст.л. каперсов (по желанию и возможности)

100 мл сливок

1 баночка тунца в собственном соку

Соль, перец, чили по вкусу

Зелень

Как готовить:

Овощи почистить. Натертую на терке морковь и мелко нарезанные лук и чеснок слегка притушить в сливочном масле. Можно прямо в кастрюле, где будет вариться суп. Залить водой и довести до кипения. В бульон положить нарезанные соломкой картошку и цукини (чем мельче будут нарезаны овощи, тем быстрее они будут готовы). Бульон посолить. Пока варятся овощи мелко нарезать каперсы и слить с тунца лишнюю жидкость.

При помощи блендера спюрировать суп, добавив к нему сливки. Приправить перцем и по желанию чили (чили придает супам-пюре особую пикантность). В уже спюрированный суп добавить каперсы, довести до кипения.

Тунец разложить по тарелкам, залить супом, посыпать зеленью и подать к столу с крутонами или гренками. Приятного аппетита!!!

Мои мальчики не очень любят рыбные супы, но этот супчик им пришелся по нраву. А все потому, что я рыбу в супе не варила, а добавила ее только в тарелку, и суп не имел специфического рыбного запаха.