Суп из паприки с персиками

Ингредиенты:

3 красных паприки

3 желтых паприки

2 луковицы

2-3 зубка чеснока

50 г сливочного масла

125 мл белого сухого вина

0,5 л овощного бульона

1 ч.л. порошка паприки

Соль, порошок чили по вкусу

2 персика (альтернатива - помидоры-черри)

100 мл сливок

Зелень для сервировки

Как готовить:

В кастрюле растопить сливочное масло и в нем обжарить до прозрачности порезанный мелко лук и чеснок.

Паприку освободить от семян, порезать на кубики и добавить к луку. Тщательно перемешать и тушить под закрытой крышкой, пока не испариться почти вся жидкость. Добавить к овощам вино и 500 мл овощного бульона. Суп посолить по вкусу, добавить порошок паприки и оставить вариться еще минут 20 (паприка должна быть абсолютно мягкой).

В конце варки добавить порошок чили по вкусу. Пюрировать суп, добавить сливки, дать закипеть и снять с огня.

Персики нарезать дольками, слегка обжарить их в течение 1-2 минут в сливочном масле. Суп разлить по тарелкам, положить по несколько долек персика в суп и подать к столу.

Для тех, кому не по нраву персики в супе можно взять помидоры-чери, очистить их от кожицы подержав 1-2 минуты в кипятке и облив потом холодной водой, разрезать на дольки, обжарить в сливочном масле 1-2 минуты и положить в суп.
Я делала два варианта. Мне с персиками понравилось больше. Моему мужу понравился больше суп с помидорами.