Пряный тыквенный суп (очень легкий)

Ингредиенты:

1 луковица

1 зуб. чеснока

1 ч.л. корня имбиря

1 кг. тыквы

Куриный бульон или вода

Зелень по вкусу

Соль, перец

Как готовить:

Очень простой в приготовлении супчик, но очень вкусный - яркий вкус!

На оливковом масле обжарить 1 мелко порезанную луковицу, 1 зубчик чеснока, 1 ч л натертого корня имбиря и 1 кг тыквы, порезанный на небольшие кусочки.

Заправить солью и перцем по вкусу.

Залить 1 литром куриного бульона (или обычной водой) и варить около 30 мин до готовности тыквы.

Дать остыть, в стакан отлить половину жидкости из супчика, а все остальное положить в блендер и сделать пюре.

Полученное пюре перелить обратно в кастрюлю (тут нам и пригодится та жидкость которую мы оставили, чтобы получить ту густоту которую мы любим) прокипятить и подавать, украсив зеленью кинзы со сметаной, йогуртом или тертым сыром пармезан и сухариками.

Я супчик делала на воде и подавала его с йогуртом