Пряный суп-пюре из нута

Ингредиенты:

1 стакан(200 мл) нута

1-1,2 л куриного или овощного бульона

4 зб чеснока

по 1 ч л семян зиры и кориандра,душистого перца горошком

1 чили перчик

пучок кинзы

соль

по 3 ст л сметаны и кефира

немного цедры и сока лайма или лимона

соль

Как готовить:

С вечера нут замочить в воде. Отварить его 1-1,5 часа до готовности. Слить большую часть бульона в кастрюльку,а нут(и немного оставшегося бульона) блендером пюрировать,добавив кинзу(немного листьев отложите для заправки)

Почистить и измельчить чеснок и чили перчик(без семян).В сковороду всыпать зиру,кориандр,душистый перец и обжарить,встряхивая сковороду пару минут.Добавить 1 ст л растит или сливочного масла,чеснок,чили перчик и обжариваем еще минуту.

Все это выкладываем в отлитый ранее бульон и варим минут 15-20.Процеживаем и добавляем к нашему пюре,все солим по вкусу. Прогреваем,но не кипятим!

Блендером смешаем сметану,немного листиков кинзы,кефир,цедру и сок лайма(лимона)

Подаем суп,полив сметанной заправкой

Купила наконец то нут!Сейчас знакомлюсь!Очень ароматный и вкусный суп!Советую!