Зелёный суп-пюре с кольраби "Витаминка"

Ингредиенты:

-1 головка репчатого лука (120гр)

-5 кочанов кольраби (700гр)

-3 картофелины (300гр)

-150гр редиски

-2 пучка петрушки (200гр)

-150мл сливок 35%

-1200мл воды

-2 стол.ложки оливкового масла

-молотый перец

-соль

Как готовить:

Луковицу очистите, сполосните водой и измельчите кубиками. Кольраби и картофель очистите, помойте и нарежьте тонкими полукружиями.

В кастрюле разогрейте оливковое масло и пассируйте лук до золотистого оттенка. Добавьте кольраби, картофель и влейте воду. Доведите суп до кипения, приправьте перцем и солью, накройте крышкой и потомите примерно 30-35 минут.

Петрушку вымойте, обсушите, отложите немного на украшение, оборвите листочки и крупно порубите (веточки в пищу не идут). Добавьте в суп зелень и пробейте блендером до консистенции пюре.

Сливки слегка взбейте, подмешайте к супу и ещё раз немного взбейте блендером.

Редиску вымойте и нарежьте тонкой соломкой.

Суп незамедлительно подавайте к столу, украсив редиской и петрушкой.

Очень вкусный, нежный, полезный и ароматный супчик. Рецепт хлеба здесь В белую часть теста добавила 2 стол.ложки измельчённого шпината. Угощайтесь!